Collège LA BOETIE
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La restauration

Label Groupe Ecocert niveau 1 pour le collège de Sarlat

Vendredi 15 juin, le collège La Boétie de Sarlat-la-Canéda recevait le label Groupe Ecocert niveau 1 pour son engagement en faveur de l’introduction du bio et du local dans ses menus, sur les 800 repas quotidiens servis 5 jours par semaine.

 

La labellisation Ecocert des collèges publics de Dordogne : une démarche en développement sur le territoire. A ce jour, 2 collèges de Dordogne sont labellisés Ecocert niveau 1 (Les Chatenades à Mussidan et La Boétie à Sarlat). Le nombre de collèges labellisés devraient progresser dans les prochaines semaines.

Label Ecocert niveau 1, c'est 4 domaines d’action :

 

  • Bio : 18% de bio et 10 composantes par mois.
  • Local : Au moins une composante bio et locale, de la fourche à la fourchette par mois.
  • Sain : Des menus clairs et contrôlés. Pas d’OGM. Des additifs interdits.
  • Durable : Sensibilisation à l’écologie et au gaspillage.

 

Les menus

Les menus de la restauration sont élaborés en Commission en présence du chef de cuisine, de la gestionnaire, de l'infirmière, d'un représentant de la vie scolaire, de représentants de parents d'élèves et de représentants d'élèves.

La diversité des plats proposés, l'équilibre nutritionnel, la recherche de découvertes gustatives restent des exigences pour notre équipe de cuisine, tout comme la sécurité et l'hygiène alimentaire (HACCP).

Des repas à thèmes parfois en lien avec les saisons ou l'actualité ponctuent le calendrier scolaire.

 

Ils sont annoncés un mois à l'avance sur notre application Pronote.

L'équipe des cuisiniers

L'équipe de la restauration assure plus de 800 repas chaque jour.

Hervé MAGNOL

Chef cuisine

Corinne CHEBASSIER

Second cuisine

Benoît BOUYSSOU

Cuisinier

Denis LARIVIERE

Cuisinier

repas des internes

L'accès à la demi-pension

La restauration est ouverte de 11h00 à 13h00 et le soir à 19h00 pour les internes avec un service de type self et des entrées en libre via des dessertes à salades.

Pronote
Argos (Espace-Numérique-de-Travail)
Téléservices (Orientation fin de 3ème)
Portail du C.D.I.
Portail du Conseil Départemental

Nous contacter

Collège La Boétie
Rue Gabriel Tarde
24200 Sarlat la Caneda 

 

Téléphone

05 53 31 53 70 05 53 31 53 70

 

 

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